沼氣發酵又叫厭氧消化，是指利用人畜糞便、秸稈、污水等各種有機物在密閉的沼氣池內，在厭氧（沒有氧氣）條件下，被種類繁多的沼氣發酵微生物分解轉化，最終產生沼氣的過程。在這個過程中，微生物是最活躍的因素，它們把各種固體或是溶解狀態的復雜有機物，按照各自的營養需要，進行分解轉化，最終生成沼氣。沼氣是一種混合氣體，可以燃燒，因為這種氣體最先是在沼澤中發現的，所以稱為沼氣，它的主要成分是甲烷占55％～70％左右，二氧化碳占25％～40％左右，此外還有少量氫氣、硫化氫、一氧化碳、氮和氨等。

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