香菇肉絲面

　　材料：油面250克、豬肉90克、香菇5朵竹筍半支、大白菜1／4棵、太白粉2大匙、蔥2支、蒜仁2烏醋、砂糖、鹽、味精各少許、色拉油1碗、清水4杯。

　　1.將豬肉，竹筍，大白菜，蔥，蒜仁洗凈，香菇泡水待軟。

　　2.把豬肉切片，香菇，竹筍，大白菜各切絲，蒜仁拍碎，蔥切碎備用。

　　3.將豬肉片沾上干太白粉。

　　4.將1碗色拉油熱鍋后，把豬肉片置入鍋內(nèi)油炸成金黃色即起鍋。

　　5.把蔥花，蒜仁，香菇爆香后，將大白菜，竹筍，置入鍋中輕炒數(shù)下。

　　6.加入4杯清水續(xù)煮置熟軟，然后加入砂糖、烏醋、味精，再加入太白粉調(diào)水溝芡。

　　7.把油炸好的豬肉片置入鍋內(nèi)。

　　8.鍋內(nèi)放約2～4盛水，煮沸后把油面燙熱即起鍋盛入碗盤內(nèi)備用。

　　9.將煮好的材料淋在油面上即成。

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