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來源：北大附小 2009-11-04 18:10:59
北大附小食堂10周食譜
為北大附小師生的健康—盡心盡力
健康小常識——魚類食物的營養(yǎng)特點(diǎn)：魚的種類繁多，大致可分為淡水魚和海水魚兩大類，其營養(yǎng)成分大致相同。魚的肌纖維細(xì)短，間質(zhì)蛋白少，組織柔軟細(xì)嫩，比畜、禽肉更容易消化和吸收。魚類脂肪含量隨較少，但其脂肪酸多為不飽和脂肪酸。魚腦、魚卵中含有豐富的腦磷脂和卵磷脂，這兩種物質(zhì)是構(gòu)成腦神經(jīng)組織的主要成分，對兒童的大腦、身體、智力發(fā)育具有積極的促進(jìn)作用。
溫心提示：魚類都有刺，特別一些淡水魚（如鯉魚、草魚）魚刺不規(guī)則，注意防止刺傷喉嚨。吃魚時(shí)要專心，不要說話，要多嚼慢咽，不可大意。
| 日 期 | 主 菜 | 副 菜 | 配 菜 | 主 食 |
| 周一 | 燒丸子 | 肉末西葫蘆 | 醋溜白菜 | 米飯 |
| 主料：肉末 | 主料：西葫蘆 | 原料：大白菜 | 金銀卷 | |
| 輔料：香菇、馬蹄 | 輔料：肉末 | |||
| 周二 | 燒蛋卷 | 肉片燒茄子 | 豆片奶白菜 | 米飯 |
| 主料：豬肉 | 主料：茄子 | 主料：奶白菜 | 紫米饅頭 | |
| 輔料：面粉雞蛋 | 輔料：豬肉、大椒、西紅柿 | 輔料：豆片 | ||
| 湯：雞蛋湯 | ||||
| 周三 | 豬肉燉海帶 | 肉末鮮粉 | 枸杞冬瓜 | 米飯 |
| 主料：豬肉 | 主料：鮮粉 | 主料：冬瓜 | 蒸餅 | |
| 輔料：海帶 | 輔料：豬肉末、菠菜 | 輔料：枸杞 | ||
| 湯：玉米渣粥 | ||||
| 周四 | 雞塊燉粉條 | 豬肉炒茄丁 | 海米小油菜 | 米飯 |
| 主料：雞腿 | 主料：茄子 | 主料：小油菜 | 麻醬花卷 | |
| 輔料：粉條、白菜 | 輔料：豬肉、黃豆 | 輔料：海米 | ||
| 湯：豆腐湯 | ||||
| 周五 | 胡蘿卜燒牛肉 | 麻婆豆腐 | 西芹百合 | 米飯 |
| 主料：牛肉 | 主料：豆腐 | 主料：西芹 | 小棗窩頭 | |
| 輔料：胡蘿卜 | 輔料：豬肉末、青蒜 | 輔料：百合 | ||
| 湯：蝦皮紫菜湯 | 時(shí)令水果 |
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