有益智力發育的食物

　　1、大豆。大豆和豆制品是兒童營養的最佳食品。大豆中的大豆球蛋白是一種優質植物蛋白質，其中含有多種氨基酸。用大豆榨成的豆油中還含有豐富的營養價值很高的必需脂肪酸和磷脂，有助于兒童腦髓的發育。

　　2、牛奶。牛奶含有豐富的蛋白質，其中以酪蛋白為主，其次是乳白蛋白和乳球蛋白。奶脂中還含有容易消化吸收而且營養價值很高的必需脂肪酸和磷脂，對于兒童的腦髓發育很有幫助。

　　3、魚類。魚肉中富含豐富的蛋白質，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，還含有不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、維生素B12等成分，都是腦細胞發育必須的營養物質。

　　4、蛋類。雞蛋中的蛋白質，吸收率高，蛋黃中的卵磷脂經腸道消化酶的作用，釋放出來的膽堿，直接進入腦部，與醋酸結合生成乙酰膽堿，乙酰膽堿是神經傳遞介質，有利于智力發育，改善記憶力。同時，蛋黃中的鐵、磷含量較多，均有助于腦的發育。

　　5、動物內臟。動物的肝、腎(腰花)、心、腦等內臟含有豐富的優質蛋白質和磷脂等營養物質，對兒童腦髓的發育有一定的促進作用。

　　為了促進孩子的腦髓發育，除了多進食以上食品外，在小兒斷奶之后，特別是在1—4歲時，還要注意有足夠的其它營養素配合，才能保持各類營養物質之間的平衡，促進智力的發育。

 

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