據(jù)英國《獨立報》近日報道，早上一碗牛奶什錦早餐，中午一塊粗糧三明治，晚餐吃上幾片水果，別小看了這種飲食結(jié)構(gòu)，它可以將女性患乳腺癌的風(fēng)險減半。研究人員發(fā)現(xiàn)，吃高纖維食品的年輕女性可以預(yù)防這種病，至少直到絕經(jīng)期。

　　一項對35000名女性進行的長達7年的研究發(fā)現(xiàn)，那些每天攝入30克纖維(最高攝入量)的女性發(fā)展成乳腺癌的風(fēng)險比每天攝入20克纖維的女性的風(fēng)險降低了50%。但是他們只在絕經(jīng)前、年齡在50歲以下的女性身上發(fā)現(xiàn)這種影響。對絕經(jīng)后的女性而言，高纖維食品則起不到保護作用。

　　利茲大學(xué)的珍妮特·卡德領(lǐng)導(dǎo)了這項研究，她表示，她對這些纖維預(yù)防乳腺癌的實力感到驚訝，她確信二者之間的確存在聯(lián)系。她說：“每天攝入30克纖維是很高，大約是正常水平的兩倍。你必須吃纖維豐富的谷類早餐，用粗糧面包代替白面包，并且每天要吃5份水果和蔬菜。做到這一點，并不難。”

　　研究顯示，有257名女性在絕經(jīng)期前發(fā)展成乳腺癌，但是隨著纖維攝入量的增加，乳腺癌風(fēng)險減少了。卡德教授說：“在增加飯食的纖維攝入量和較低的乳腺癌風(fēng)險之間存在聯(lián)系方面，以前的研究并沒拿出令人信服的證據(jù)。而且早期研究也沒提出絕經(jīng)期前和絕經(jīng)期后存在任何區(qū)別。我們的研究發(fā)現(xiàn)，高纖維食品對老年組沒有保護作用，但對絕經(jīng)期前的女性存在明顯的效果。”

　　研究發(fā)現(xiàn)，面包中的小麥和燕麥、意大利面食和谷類早餐等谷類纖維食品能產(chǎn)生最強有力的保護作用。水果纖維也能起到這種效果。高纖維食品富含維生素、鋅和其他能預(yù)防癌癥的抗氧化劑。它們還平穩(wěn)了胰島素水平。胰島素是調(diào)節(jié)糖類吸收的激素，它可能在癌癥中扮演一定角色。

　　研究還顯示，飯食中的纖維還能調(diào)節(jié)雌性激素的水平，這種激素與乳腺癌有關(guān)。在絕經(jīng)期前的女性體內(nèi)雌性激素的水平更高。英國癌癥研究的一位發(fā)言人說：“這項研究強調(diào)了吃健康飲食來減輕癌癥風(fēng)險的重要性。”

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