春季，是萬物生長發芽的季節，更是寶寶成長發育的快速階段，寶寶的小腦袋更是如此.腦組織中含有兩種不飽和脂肪酸，它們是大腦的主要組織成分，由于它不能自行合成，所以缺乏將會影響寶寶的智力發育。

　　脂肪占嬰兒體重的12.5%。嬰兒每天需要脂肪約4～6g/kg，6歲以上約3g。脂肪所供能量占總能量30%～35%；母乳喂養時攝取脂肪量很多，約占總能量50%。飲食所提供的脂肪宜新鮮，避免氧化，以免失去營養價值。乳類、蛋黃、豬油、肉類、奶油、肝類、魚類、魚肝油、植物油等都是飲食供給脂肪的主要來源。魚肝油中含維生素A和維生素D最多，花生油、豆油、奶油、棉籽油含量少，豬油、芝麻油、橄欖油不含維生素A和維生素D。母乳含多不飽和脂肪酸花生四烯酸達7%，較牛奶的3%為高，對嬰幼兒生長發育更為有利。?

　　脂肪是供給必需脂肪酸(EFA)的主要來源，EFA貯藏量與胎齡有關，34周前濃度最低，37周后有所升高，足月時少數嬰兒低于母體血濃度值。妊娠最后3個月和生后18個月是大腦迅速生長發育的時期，此期EFA對嬰兒骨髓形成和腦發育起重要作用。當孕婦和乳母患有疾病致脂肪吸收不良時、小兒智商低下，可見EFA對大腦發育有重要影響。故低體重兒發生腦和神經系統機能障礙危險較大。嬰兒在出生前后是腦發育的關鍵時期，EFA的缺乏會對迅速發育中的中樞神經系統造成不可逆的損害。母乳中亞油酸含量比牛奶多，占攝入能量4%～5%；初乳的亞油酸、亞麻酸對嬰兒中樞神經系統發育有重要意義，平均占脂肪含量的8%～10%；牛奶喂養嬰兒雖沒有發現EFA缺乏的表現，但生后3個月內用牛奶喂養的嬰兒，血EFA有異常改變，血漿三烯酸/四烯酸的比值>0.4。脫脂牛奶中亞油酸的含量更低，低于攝入總能量的0.1%。嬰兒長期喂養脫脂牛奶，會發生EFA缺乏。

　　因此，脂肪對于嬰兒腦發育階段最為重要.

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