味覺感受器是味蕾，主要分布在舌背，特別是舌尖和舌的周圍。中醫認為有世間有五味，而生理學研究認為有酸、甜、苦、咸四味，其他味覺都是由這四種混合而成。一般情況下舌尖對甜味最敏感，舌根對苦味最敏感，舌邊對酸味最敏感，同時舌尖和舌邊感受咸味很敏感。關于味覺發育，媽咪應該做這樣一些了解：

　　胎兒第二個月時嘴巴開始發育，懷孕4個月時，胎兒舌頭上的味蕾已發育完全，能夠津津有味地品嘗羊水了。在胎兒7-8個月時味覺的神經束已髓鞘化，故出生時味覺已發育完善。

　　實驗證實，出生第2天的嬰兒就有味覺能力，1個月以內能辨別香、甜、檸檬汁和奎寧等不同味道。當把甜的液體放到嬰兒嘴里時，他們表現出很輕松愉快的表情，并滿意的吸吮起來，但對咸、酸或苦味液體則作出皺鼻子、噘嘴和不規則的呼吸等拒絕性的反應。

　　4-5個月的寶貝對食物的微小改變已很敏感。

　　6個月到1歲，寶貝在這一階段味覺發展最靈敏。

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