春天來了，減肥開始了。不過，減肥是一項相當有技術含量的工作，如果不能掌握得當的方法，恐怕減去的不是脂肪卻是健康。在實行減肥計劃之前，也許你有許多疑問，看看下面的問題，也許對你有所幫助。

　　1瘦人為何長壽？！

　　“民以食為天”一直是中國文化遺產中很重要的人生觀，享受美食也是人類生活中的重要樂趣之一。

　　但醫學證據顯示，上帝創造出來的人類，只適于承受限量的食物，一生以美食為樂而使體重上升的人，會中食物慢性毒而不能健康長壽，不管吃什么解毒或排毒的中西藥都不會有效。

　　目前至少有三種證據，顯示動物(含人類)的壽命和食量(體重)成反比。第一，肥胖癥的研究顯示，同樣身高但體重越重的人死亡率越高，壽命越短；相反的，同樣身高但體重越輕的不吸煙人士，死亡率越低，壽命越長(因生病而變瘦的人不算)。第二，全世界五十余億人口中，約有四萬個百歲以上的人瑞，而五個人瑞中有四位是女性；發達國家的女性平均壽命約八十歲，比男性平均多五歲，女性的個子和體重通常都比男性輕。第三，數十種動物的實驗結果都顯示，一生飲食限量但營養不缺的動物，體重較輕但壽命較長。簡單地講，食量少，體重輕，身體較容易躲過食物過重的慢性毒，生大病的機會就較少，故能享長壽。

　　2長期營養不足會得癌癥？

　　前面曾說過，肥胖的人如把食物減半，大約就可每天減去一千卡熱量，但不管每天減去多少食物熱量，最重要的觀念是，節食減肥期間每天所攝取的食物熱量不能低于一千卡。

　　人體生理每天至少需要一千卡的食物熱量，才能從事于安全而有效的運轉，每天低于一千卡的食物熱量如維持很久(例如數月)，最嚴重也最不幸的狀況是人體細胞由于長期營養不足而轉變成癌細胞，種下數十年后得癌的不幸結局，這一點是一般人所未曾想到的。長期營養不良是得癌癥的主要原因之一。

　　3饑餓式節食減肥有效嗎？

　　有些人一時減肥意志強烈，進行“饑餓式節食減肥”，一天只吃進二百卡以下食物熱能，一個月內減掉八公斤體重，這種快速減肥成功的例子雖然不少，但不值得鼓勵，原因是一陣強力減肥后，意志容易松懈而無法把減肥變成生活習慣的一部分人，在減肥意志崩潰后，體重迅速回升。

　　重新長肥后還是可以減肥成功，但這些人的體重就變得一個時期高一個時期低，越來越多的醫學證據顯示，體重時高時低會縮短壽命，體質較差的人會經不起饑餓式節食而生出病來，得不償失。

　　4喝酒影響體重嗎？

　　節食減肥者應嚴格控制喝酒。酒精是次高熱能食物，每公克油脂產生七卡熱能。一百毫升XO的酒(約含四十三毫升酒精)，進了肚子后會產生二百四十卡熱能，等于吃了一碗飯，一次應酬下來，光是喝的酒量，就等于吃了好幾碗飯，故應酬多的人很難不胖。

　　人體有能力在二十四小時內把一百七十公克(二百二十一毫升)的酒精轉變成一千二百卡的熱量，故減肥者一定要少喝酒。另外，酒精是有名的促癌食物，時常以飲酒為樂，是件頗具風險的事。

　　5為什么長胖容易減肥難？

　　食物熱量過剩，使人長胖；身體代謝率變慢，使人長胖；人越老，代謝率越慢，會越胖。故減肥是一輩子的事，必須成為生活習慣的一部分，不能間斷，這是減肥難的最根本原因。

　　許多人都是前半生苗條，到了后半生才長胖的。這是因為年輕時新陳代謝高而快，吃進體內的熱量會迅速燃燒，不容易累積成脂肪使人長胖。可是到了中年，代謝率因身體老化而變慢，即使不增加食量，也會越來越胖；如事業有成，應酬又多，越吃胃口會越好，食物熱量長期入超很難不胖，而且胖得更快。如能藉運動延緩老化，提高日漸下降的代謝率，并藉限制食物熱量以避免熱量入超，苗條身材必然可期。

　　6豆腐是減肥圣品？

　　豆腐，只要生食，不油炸油煎，熱量極低；豆腐含大量植物性蛋白質，吃進肚里易飽經餓，不愧是優點多的減肥食物，但其蛋白質不易消化，氨基酸也不齊全，故應另外補充適量高級蛋白質如蛋類和牛奶等。

　　美國老牌影星伊莉莎白·泰勒，嫁做海軍部長夫人時最胖，后來就是吃豆腐減肥成功。

　　7持續運動對減肥有效嗎？

　　正規運動員在運動生涯期間，身體代謝率高，體能訓練頻繁，飲食限制嚴格，其熱量的攝取和體能的消耗已達平衡狀態，也就是所有輸入體內的能量都放了出來，故能常保苗條身材。

　　退休后一切放松，人不勤于運動，身體代謝率突然轉緩，飲食也不再節制，上述平衡狀態消失，故運動員退休后發福，是個普遍的現象。

　　不是運動員但經常運動的人，在突然減少或停止運動后，也往往難逃長胖的命運，其理相同。人類必須終其一生持續運動，一生的飲食習慣也不能改變，才能永保苗條身材。

　　8運動是最健康的減肥方法？

　　曾經有數十位比利時婦女服用某種中藥復方減肥后，得了腎臟衰竭的病，專家適時勸大家應多藉運動來減肥，而不要盲目使用減肥藥減肥。其實，在節食、運動和減肥藥三種減肥法中，運動減肥的學問最大難度高，也最不容易有成效。

　　美國醫學會指出，光靠運動頗難造成熱量的消耗，故不容易減肥。吃一個漢堡所吸收的熱量(約三百卡)，必須走一小時的路或大運動場慢跑十二圈(半小時)才能把它耗盡，這是運動減肥的難處。更何況運動后胃口大開，吃入的食物熱量一不小心就會超過辛苦運動時燒掉的熱量，因此，很多人運動后體重不減反增。

　　運動必須配合節食，才能有效燃燒體內多余的脂肪，減肥也才會有效；但只憑節食就能有效減肥。節食減肥的最初兩周，體重下降得最快，但節食越久，減去的體重會越來越少。節食減肥滿六個月后，人體的基礎代謝率(指細胞的工作效率)會滑落四成，人體內脂肪燒得越來越慢，體重越來越難下降。人類到了中年開始老化后，也是由于基礎代謝率變慢，才使脂肪在體內堆積而長胖；經常運動的人在停止運動后，也是基礎代謝率變慢而積肥長胖。

　　運動能提高基礎代謝率，使體內脂肪迅速燃燒，每次運動后，人體基礎代謝率升高的時間可持續二十四小時，故兩天運動一次(或每周運動三次)，每次半小時以上，使身體燒掉三百卡以上的熱能，就能使人體的基礎代謝率不至減緩，此時又配合節食，人體內多余的脂肪才能有效燃燒掉。

　　如每次運動只十五分鐘，則燒掉的是醣類，燒不掉脂肪；運動半小時后，才會開始燃燒較多的脂肪，每次運動的時間越久，燒掉的脂肪越多，這是因為連續性運動的主要能源是脂肪而不是醣類。相反的，瞬時爆發性運動(例如舉重、拉桿和百米賽跑)的能源是醣類而不是脂肪，故這類運動對減肥無益。

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