食物對皮膚的影響

　　現代科學研究發現，皮膚的細膩和光潔程度，與真皮中透明質酸酶含量有密切關系，而透明質酸酶又與雌激素分泌量有密切關系。最近科學家發現，卵巢分泌雌激素增加時，雌激素在真皮內與某些特異受體相結合，從而促進透明質酸酶的形成。這種酶能促進皮膚對水、微量元素、維生素等的吸收，從而使皮膚水分、微量元素和維生素含量充足，使皮膚細膩光滑。那么在飲食上怎樣才能使皮膚健美呢？

　　(1)適量飲水人體組織液里含水量達72%，成年人體內含水量為58%-67%。

　　當人體水分減少時，會出現皮膚干燥，皮脂腺分泌減少，從而使皮膚失去彈性，甚至出現皺紋。為了保證水分的攝入，少女每日飲水量應為1200毫升左右。

　　(2)常吃富含維生素的食物維生素對于防止皮膚衰老，保持皮膚細膩滋潤起著重要作用。日本學者發現維生素E對于皮膚抗衰有重要作用。因為維生素E能夠破壞自由基的化學活性，從而抑制衰老。維生素E還有防止脂褐素沉著于皮膚的作用。科學家們發現，脂褐素的生成與過氧化脂類有關。含維生素E多的食物有卷心菜、葵花子油、菜子油等。維生素A、B2也是皮膚光滑細潤不可缺少的物質。當人體缺乏維生素A時，皮膚會變得干燥、粗糙有鱗屑；若缺乏維生素B2時，會出現口角乳白、口唇皮膚開裂、脫屑及色素沉著。富含維生素A的食物有動物肝臟、魚肝油、牛奶、奶油、禽蛋及橙紅色的蔬菜和水果。富含維生素B2的食物有肝、腎、心、蛋、奶等。

　　(3)多食含鐵質的食物皮膚光澤紅潤，需要供給充足的血液。鐵是構成血液中血紅素的主要成分之一，故應多食富含鐵質的食物。如動物肝臟、蛋黃、海帶、紫菜等。

　　(4)增加富含膠原蛋白和彈性蛋白食物的攝入量膠原蛋白能使細胞變得豐滿，從而使肌膚充盈，皺紋減少；彈性蛋白可使人的皮膚彈性增強，從而使皮膚光滑而富有彈性。富含膠原蛋白和彈性蛋白多的食物有豬蹄、動物筋腱和豬皮等。

　　(5)要注意堿性食物的攝入日常生活中所吃的魚、肉、禽、蛋、糧谷等均為生理酸性。過量酸性食物會使體液和血液中乳酸、尿酸含量增高。當有機酸不能及時排出體外時，就會侵蝕敏感的表皮細胞，使皮膚失去細膩和彈性。為了中和體內酸性成分，故應吃些生理堿性食物，如蘋果、梨、柑桔和蔬菜等。

　　幫助皮膚健康的維生素

　　美白抗老防皺是女人肌膚的最大秘密，市面上有各式各樣的抗老除皺化妝品(如：果酸、水楊酸、A酸、魚蛋白，葡萄子等)，但是維生素在現代人的皮膚健康保健上，仍然占有相當重要的地位。其中維生素A、C及E為最具有美麗肌膚的功效。

　　一、維生素A維生素A的含量，在黃綠色蔬菜及水果、內臟、肝臟、蛋黃、人造奶油、牛奶及魚肝油中，皆相當豐富。但是，維生素A須先在人體內經轉化作用后，才可發揮作用。對皮膚而言，可調節表皮及角質層之新陳代謝、保護表皮、粘膜，使細菌不易侵害。因此，維生素A在抗老化、去皺紋、使皮膚斑點淡化、光滑細嫩及預防皮膚癌等，臨床運用上相當廣泛。維生素A若服用過量，會有頭痛、惡心、嘔吐及骨骼病變；尤其是孕婦，需特別注意其安全用量，以免產生畸形兒。

　　二、維生素E維生素E在谷類、小麥胚芽油、棉子油、綠葉蔬菜、蛋黃、堅果類、肉及乳制品中，均含量豐富。維生素E的作用，可減少維生素A及多元不飽和脂肪酸的氧化、控制細胞氧化、促進傷口的愈合、抑制皮膚曬傷反應及癌癥之產生。一般來說，維生素E及維生素C若能合并使用，二者可相輔相成，增強其作用。維生素E為脂溶性，若長期服用超過安全用量，則會導致靜脈炎、肺栓塞、血脂肪過高等副作用，須謹慎服用。
 

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