答案[一]

　　因為它富含淀粉，淀粉是由許多許多葡萄糖組成的，當它成熟后淀粉逐漸被分解，產生了很多糖，于是就甜了。

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　　答案[二]

　　是因為淀粉分解產生的葡萄糖啊~

　　糖蛋白不是糖，是糖加到蛋白質上形成的大分子，是沒有甜味的。

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　　答案[三]

　　糖蛋白是生物體內的信息分子，在地瓜中，它的量是不可能超過淀粉的。樓下的回答固然是正確的事實，但是沒有點到題目的重點，作為知識了解是很好的。

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　　答案[四]

　　地瓜含有大量多糖蛋白質，所以吃著感覺非常甜。

　　味美價廉，營養價值很高，李時珍《本草綱目》指出：“白薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱為薯糧，使人長壽少病。”在嚴寒的冬天，適當吃些白薯，亦能對身體有較好的滋補作用。國內外科學家最近研究結果表明：白薯可為人體提供一種獨特的粘液蛋白，這種多糖蛋白質的混合物，不僅對心血管系統有一定的保護作用，防止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪；而且能保持關節腔內的潤滑。經常食用白薯，可補充大量維生素C，既可防止體內產生有害的過氧化物，又可以防止和減少老年斑、延緩衰老的出現。但由于白薯的缺點是含有“氣化酸”，人食用后會在胃腸里產生一些二氧化碳氣體，故不可多食，尤其是患有胃腸道疾病的人吃多了會感覺胃脹、燒心、吐酸水。

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