設計意圖：

　　蛋糕、面包是人們日常生活中必不可少的美味食物。在那琳瑯滿目的糕點店里，陳列著讓人垂涎三尺的冰淇淋蛋糕、草莓蛋糕、沙拉包，熱狗，等。蛋糕和面包隨著人們的生活水平的提高也不斷的擬人化，生動化。有一次班上的一個小朋友生日，他帶來生日蛋糕與同伴一起分享。幼兒對蛋糕上生動的動物、蛋糕的制作表現出極大的興趣。“你瞧，蛋糕上還站著可愛的12生肖呢！孩子會告訴伙伴他吃過哪些好吃的蛋糕，知道哪種蛋糕口味最好吃。老師我最喜歡吃巧克力蛋糕了，老師你知道蛋糕是怎么做出來的呢？”為了滿足幼兒的好奇心，因此該主題因此而生。

　　我們嘗試通過一系列活動讓幼兒了解蛋糕和面包的制作方法。

　　活動目標：1、通過活動豐富幼兒對面包和糕點的認識，了解面包蛋糕簡單的制作方法。

　　2、知道糕點有營養，激發幼兒喜歡吃糕點的情感。

　　3、實現寓教于樂，讓幼兒在活動中感受合作和分享的快樂，引導幼兒與同伴友好交往、增強幼兒的社會交往能力。

　　活動準備：

　　知識準備：1、事先與面包坊聯系好參觀事宜。

　　2、了解各種蛋的外形和用途，已初步學會打蛋。

　　物質準備：

　　1、在活動室懸掛各種面包、蛋糕廣告吊飾。

　　2、在區角投放相關蛋糕圖片。

　　3、制作蛋糕的幻燈片流程圖。

　　4、雞蛋人手兩個，面粉、糖、攪蛋器若干；碗、蛋糕盒若干

　　5、微波爐一個。

　　6、水果、餅干、奶油、蔬菜、黃豆、綠豆、紅豆、切板、小刀等。

　　資源利用：請家長協助收集有關糕點的圖片資料和制作糕點的調配秘方。

　　活動過程：

　　活動一：參觀活動——全芳面包屋

　　一、活動目的：了解各種面包、蛋糕的名稱、做法。

　　二、活動過程：

　　1、出示蛋糕激發幼兒興趣。

　　2、與幼兒共同討論面包店里的秘密：你想知道面包店里的秘密嗎？

　　幼兒的問題：（1）蛋糕上的奶油是怎么做出來的？

　　（2）蛋糕上的水果是怎么放上去的？

　　（3）奶油動物怎么做出來的？

　　（4）面包、蛋糕是怎么做出來的？

　　（5）面包除了甜的還有什么其他味道？

　　咸的、酸的、牛奶、奶油、草莓、香腸。。。。。。。

　　（孩子共同討論不需要采訪糕點師傅這個問題）

　　（6）面包是怎么做的？（漢堡、熱狗、小沙拉包）

　　（7）面包、蛋糕是用什么材料做的？

　　（8）蛋糕、面包的奶油是怎么夾進去的？

　　3、交代參觀要求，要求幼兒不隨便離開隊伍，并禮貌待人。。

　　4、幼兒參觀面包店。

　　請糕點師傅介紹糕點并演示制作蛋糕、面包。（生日蛋糕、熱狗）

　　5、談話：面包店的秘密解開了嗎？你知道了哪些秘密？

　　請幼兒說說；你看到了什么，它是什么樣子的，你吃過嗎？什么味道的，它是怎么做的，你最喜歡吃什么？

　　6、小結：知道蛋糕和面包是由雞蛋與面粉的攪和、發酵、通過蒸、炸、烤等方法制作出來的。

　　活動二、購買糕點

　　一、活動目的：增強幼兒的社會交往能力，感受分享的快樂。

　　帶領幼兒參觀時，為增強幼兒的社會交往能力，我們鼓勵并引導幼兒親自購買糕點。

　　在購買糕點的過程中，大部分幼兒都能做到自然大方，并能準確地運用您好、請、好嗎、謝謝等禮貌用語。

　　回班后，通過聽老師的講解孩子們知道了糕點的營養價值高，小朋友可與牛奶、豆漿搭配吃的道理。之后，大家開始分享糕點感受著與大家分享的快樂。

　　參觀活動結束后，孩子們對糕點的制作產生了濃厚的興趣，他們開始互相交流自己認識什么糕點、愛吃什么蛋糕、什么面包等，有的小朋友主動請老師給他們畫蛋糕、面包，還有的小朋友把家里的面包帶到幼兒園來。

　　活動三：美術活動——美麗的糕（裝飾畫）

　　一、活動目的：在畫花邊的基礎上，學習設計方巾的圖案，能在糕點中心、邊、角畫花紋。

　　二、活動準備：正方形、圓形白紙，水彩筆、油畫棒，范圖，有美麗花邊的圓盤。

　　三、活動過程：

　　1、師引導幼兒觀察各種吉祥圖案，說說各種圖案裝飾的特點，應該如何裝飾糕點。

　　2、提出要求：

　　(1)、利用中心對稱圖案裝飾高點，注意對稱。

　　（2）、設計與眾不同的漂亮糕點。

　　3、幼兒作畫，

　　教師指導。

　　重點指導幼兒有規律的裝飾糕點，提醒幼兒要注意對稱，花邊要畫大，涂色要均勻。鼓勵能力強的幼兒利用吉祥圖案裝飾糕點，指導能力差的幼兒模仿教師范例作畫。

　　4、活動結束：請幼兒說說誰的糕點能給大家帶來什么美好的祝愿。

　　活動四：生活活動-——好吃的糕點

　　一、活動目的：

　　1、初步學會蛋糕的簡單制作方法。

　　2、體驗制作蛋糕的樂趣，感受合作與分享的快樂。

　　二、活動過程：

　　1、與幼兒共同回顧參觀面包店的情況談話引入。

　　（1）昨天我們去參觀面包店，你知道了哪些秘密？

　　蛋糕是用什么材料做成？

　　2、教師示范講解制作蛋糕的方法。

　　先打蛋——加糖——攪拌——（直至蛋漿上起白泡）——加面粉——加水——攪拌

　　3、提出要求：

　　（1）保持桌面的整潔，攪拌時要小心，不要讓蛋漿灑落出來。

　　（2）可以和伙伴合作攪拌蛋漿。

　　4、幼兒操作

　　教師提醒幼兒打蛋時用適宜的力度，加糖時應保持桌面干凈整潔，鼓勵幼兒打蛋漿要有耐心，如果累了可以找同伴合作攪拌。提示速度較快的幼兒加面粉繼續攪拌。

　　（1）烤蛋糕

　　鼓勵做好蛋糕的幼兒可先用水果和奶油裝飾。

　　（2）品嘗蛋糕幼兒與同伴分享。

　　反思與分析：

　　本次系列活動從幼兒身邊最熟悉的蛋糕入手，從幼兒的興趣出發，大班幼兒思維發展迅速，求知欲望高，當讓他去學習一項新的本領時，要引導幼兒主動學習，在快樂地情緒中學習，在其自發的活動中合作學習和實踐，從而解決問題，找到所需要答案，此時，幼兒的主動性、積極性、創造性會發揮得淋漓盡致，作為教師更應注重幼兒的探索過程而不僅僅是探索結果，這樣才會為創造潛能的挖掘與培養提供更大的空間與機會。

　　在此次主題活動中我們引導幼兒由外到內地認識各種蛋糕和面包。通過充分的觀察和感受，孩子們認識到了蛋糕的品種很多，有奶油，巧克力、有鮮果，等，感受糕點的色、香、味的美。并發現了面團中的糖在一定的溫度下產生大量的氣體由小變大的膨脹的發酵原理、對面包、蛋糕有了更多的認識。幼兒通過觀察發現并總結雞蛋越攪拌泡沫越多，知道蛋糕、面包營養豐富。在活動中我們注意滲透幼兒交往能力的培養，注重引導幼兒充分感受合作、分享的快樂。活動中利用“幼兒想知道的秘密”來解決問題，既符合幼兒年齡的特點，又達到教育目標。但由于制作蛋糕的設備欠缺、加上幼兒的手腕力氣不足使雞蛋和面粉和在一起攪拌的力氣不夠，至使幼兒攪拌的時間較長，蛋糕發酵不起來，建議可提供一些半成品（已蒸好的糕點）供耐心較差、力氣不足的幼兒進行裝飾糕點。

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