香辣豬手

　　材料：豬手2只、蒜、姜、干紅辣椒、老抽、糖、米醋、料酒、大料、香葉、鹽、油

　　做法：

　　1，豬手洗凈切塊，入滾水中汆燙2分鐘，撈出洗凈瀝干

　　2，炒鍋下適量油燒至7成熱，放入大蒜、姜片、干紅辣椒炒香，下豬手炒片刻，加入料酒，加入肉湯（沒過豬手），加入老抽、糖、大料、香葉，燉至豬手酥爛（約1小時），最后加入米醋和鹽調味，稍燉。盛出撒上蔥花即可

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