說到減肥，拋開運動不說，從飲食上最重要的應該是晚餐，從養生來說，晚餐也是非常的重要。但晚餐總是很難控制，這不是個人的問題，而是幾乎所有人的飲食習慣乃至工作因素造成的。

　　早餐很多人都是應付一口或者是干脆不吃匆忙的上班、上學，午餐大都在外享用，只有晚餐可以穩穩當當的吃一頓，可以一家人在一起快樂的享用，而就是這一餐的享用導致很多人肥胖的重要原因之一。國外我沒呆過，不知道其飲食習慣，呵呵，但我想國內大多數人都是如此，做幾個好菜，也許有魚有肉，有湯等等。。也許你們會說這些都是有營養的食物啊。是的，沒錯，這很營養，只是要分在什么時候享用，如何的合理安排其食用時間，食用量，且要根據個人的情況是否要在晚餐也需要補充這些。

　　如果你需要減肥的話，如果你血脂高的話，那么這些就不適合，而且晚餐吃的太多如果還來不及消化就睡覺，那么也會造成胃腸的負擔，讓本應休息的身體繼續運作，對身體有傷無補，極易帶來健康隱患，其危害是不容忽視的。。那么既減肥又養生的晚餐究竟該如何吃呢？

　　首先，晚餐不宜太油膩

　　晚餐應少吃且清淡。因為人體內的各種生理功能，代謝變化都有其內在的生理節奏，也可以說是調節好的。到了晚上，血液中的胰島素含量就上升到了高峰，而胰島素可使血脂轉化為脂肪，太油膩的晚餐會使人日益肥胖。晚餐油膩還會造成血脂量升高，因為人在睡眠時血流速度緩慢，大量血脂沉積在血管壁上，勢必會造成動脈粥樣硬化，引起高血脂，高血壓，冠心病等。

　　二、晚餐不宜過晚。

　　晚餐的時間最好安排在晚上6點左右，盡量不要超過晚上8點，如果超過8點我建議吃完飯最好出去活動活動，可以去散散步，走一會后適量的做些運動，幫助消耗些脂肪，加快點食物的消化速度。另外8點之后，也就是臨睡前3～4個小時不要進食，飲水除外，如容易水腫或者減肥的朋友我建議水也不要喝，因為清淡的飲食不會讓你口渴，飲水量完全可以在白天和晚飯前補充。之所有要求3、4個小時不吃東西，目的是讓食物可以充分的消化，避免有殘渣滯留過多而導致肥胖。

　　三、晚餐應吃什么

　　晚餐應選擇些容易消化的并含膳食纖維，碳水化合物多的食物。如陳醋菠菜，既增加了豐富維生素和礦物質有可以提供膳食纖維；主食上我們可以選擇些煮的很軟的雜糧粥，玉米發糕，蕎麥苗條等，適當的選擇些粗糧不僅對減肥有利，還有助于幫你控制食欲，減少饑餓感，另外也可幫助降血脂，降血壓；也可以少量吃一些魚類，魚類的熱量不高，蛋白質很高，補充營養，又不會過多的攝入脂肪，蒸煮的方式為佳。

　　四、不宜吃那些食物

　　晚上盡量不要吃水果，甜點，油炸食品，盡量不要喝酒。很多人習慣晚餐喝點酒，其實這種習慣容易發胖還不利健康。過多的究竟在夜間會阻礙新陳代謝，胃得不到休息，還會導致睡眠不好。

　　營養師小貼士：

　　-----長期高強度用腦的人需要補充酰膽堿，增強記憶力。在這里給腦力勞動者推薦一個晚餐營養食譜：100克清蒸鯽魚或素燒豆腐、200克左右的陳醋菠菜，一個玉米面小發糕，一小晚紫菜湯，不要蝦皮，可加一個雞蛋，也可以換做紫米粥。

　　-----晚餐需要特別注意的是，不宜食用含鈣高的食物，比如蝦皮，帶骨的小魚，以免引發尿道結石。

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