’美食重在調理，而菌類食物絕對是調理佳品。外出就餐可選擇野山菌火鍋，在家可做一道美味的竹蓀雞片湯。竹蓀是種名貴的菌類，超市可以買到，它營養豐富，味道鮮美，質地脆嫩，香氣濃郁，長期食用能調整人體血脂及脂肪酸，有活血、養顏等功效；竹蓀還有“刮油”的作用，能減少腹壁脂肪的貯積。

　　推薦大菜：竹蓀雞片湯

　　推薦理由：這是一道既有營養又美味還有調理功能的菜，最重要的是做法不復雜。

　　原料：

　　雞脯肉150克，竹蓀20克，姜片3片，蔥段3段，雞精8克、鹽3克、味精2克、加飯酒3克。

　　做法：

　　1、將雞脯肉用斜刀片成片，竹蓀切成約3.5厘米長的段后泡清水。

　　2、凈鍋下水燒開后下入切好的雞脯肉，氽水后撈出沖涼備用。

　　3、凈鍋下清湯加加飯酒、姜片、蔥段一起燒開，下氽好水的雞肉片，煮至微開時加入泡好水的竹蓀段，燒開后即可起鍋。

　　提示：雞脯肉要切成均勻的大片，煮制時間不能太長，湯要清。

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