對于水果的功效，大家都有所了解，有些水果是瘦身食譜中的常客，有些則因為熱量高及營養素的關系，不會被營養師建議食用，OL們一定要聰明選擇瘦身水果！

　　1、蘋果熱量≈50千卡/100克

　　早在幾年前，就有人為蘋果量身定做出一套瘦身法，曾經引起一陣蘋果減肥法熱潮呢！蘋果的確是瘦身的風云水果，它有豐富的果膠，可以幫助腸道與毒素做結合，加速排毒功效并降低熱量吸收。此外蘋果的鉀質也多，可以防止腿部水腫。慢慢咀嚼有點硬度的蘋果，將成分釋放出來，不僅有飽足感，卡路里熱量也不高。

　　選購：選購蘋果時，應挑選個大適中，果皮薄細，光澤鮮艷，果肉脆嫩，汁多味香甜，無蟲眼及損傷的蘋果。

　　清洗：蘋果過水浸濕后，在表皮放一點鹽，然后雙手握著來回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，再用水沖干凈，就可以放心食用。

　　保存：蘋果應在低溫增濕環境下保存，家庭可包在塑料袋里放在冰箱保存。蘋果切開后與空氣接觸會發生氧化作用變成褐色，可在鹽水里泡15分鐘或將檸檬汁滴到蘋果切片上，防止蘋果氧化變色。

　　Tips：吃蘋果最好不削皮

　　蘋果的果膠大部分聚集在皮中以及皮附近，果膠不僅會增加便量，在腹瀉時還能吸收水分，使大便保持一定硬度。因此便秘時吃蘋果不要削皮，腹瀉時吃削下來的蘋果皮更有效果。

　　2、葡萄柚熱量≈35.3千卡/100克

　　葡萄柚酸性物質可以幫助消化液的增加，藉此促進消化功能，而且營養也容易被吸收。此外為什么葡萄柚再減肥時也會被列為必食的風云水果，原因是它含有豐富的維他命C，大約一顆葡萄柚就有100豪克，不僅可以消除疲勞，還可以美化肌膚呢！

　　重要的是它的含糖份少，減肥食用來補充維他命C最適合不過了。至于很多女孩害怕的重酸味，建議你，可以滴一點點蜂蜜在葡萄柚上，酸味馬上被中和！

　　選購：手拿起來重量要感到厚實，代表水分多。

　　Tips：吃葡萄柚有其禁忌

　　首先，葡萄柚因性寒，體質較虛寒、血壓較低或胃寒患者不宜食用。其次，服藥時別吃葡萄柚，尤其是心絞痛、降血壓、降血脂、抗組織胺等藥，因為葡萄柚汁含有黃酮類，會抑制肝臟藥物的代謝，導致藥效增強而發生危險，因此在服藥前后應間隔二小時再吃葡萄柚，比較安全。另外，葡萄柚為高鉀食物，尿毒癥或洗腎患者不宜多吃，以免加重腎臟的負擔。

　　3、番茄熱量≈25千卡/100克

　　嚴格說起來，番茄應該是被歸再蔬菜累才正確吧！所以在食材中常看到它，而且番茄也是屬于愈嫩愈吃的一類食物呢！番茄含有番茄紅素，食物纖維及果膠成份可以降低熱量攝取，促進腸胃蠕動。而且獨特的酸味可以刺激胃液分泌，甚至提升食物的口感，是很好料理健康的食材呢！

　　選購：選果實大而圓潤、飽滿、有彈性，成熟、果色紅或黃，且均勻亮澤者為佳。

　　清洗：可在用水沖洗番茄的同時，使用軟毛刷輕輕刷洗番茄的表面，可有效地將殘余農藥去除。

　　保存：未完全成熟的番茄，置于室溫下，讓它慢慢成熟，已成熟的放進冰箱中保存。

　　Tips：生吃青番茄會中毒

　　如果吃了未成熟的青番茄，口腔會有苦澀感，吃后可能出現惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。這是因為青番茄中含有生物堿甙(龍葵堿)，這種成分會導致中毒。

　　4、菠蘿熱量≈29.2千卡/100克

　　有沒有聽過人家說菠蘿很“利”，一定要在飯后吃才不會傷胃的說法。這說法可是有憑據的呦！因為菠蘿的蛋白分解酵素相當強力，雖然可以幫助肉類的蛋白質消化，但是如果在餐前吃的話，很容易造成胃壁受傷呦！因此利用吃菠蘿來瘦身一定要注意時間問題。

　　選購：好的菠蘿，果形飽滿，果身碩挺，果皮老結而色澤橙黃，鼻聞散發濃郁清香，果眼無汁液外溢。

　　切法：在菠蘿葉下1公分的位置切下，菠蘿葉清洗干凈可以用來裝飾。將菠蘿反過來，貼近尾部，切下。將菠蘿豎立在砧板上，刀沿著菠蘿的皮，弧形的向下，去掉外皮。菠蘿皮完全去除后，將菠蘿由中間切下，將菠蘿一開四。每一塊1/4都切掉中間的菠蘿芯。切成適用大小的塊。

　　清洗：把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然后再洗去咸味，就可達到消除過敏性物質的目的。

　　Tips：吃菠蘿前一定要用鹽水泡

　　菠蘿含有甙類、菠蘿蛋白酶以及5—羥色胺等物質，對皮膚、口腔黏膜都有刺激，而且有人天生對菠蘿就過敏，在食用菠蘿15分鐘至1小時左右會出現腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，同時出現過敏癥狀如頭疼、頭昏、皮膚潮紅等甚至休克中毒，在這樣的情況下，一定要立刻停止食用菠蘿。

　　5、香蕉熱量≈125千卡/100克

　　便便出不來的女生都會被建議，吃香蕉試試看吧！因為香蕉含有豐富食物纖維，維他命A，鉀質等，所以有很棒的整腸、強化肌肉、利尿軟便功能。對于常便秘、肌膚干燥的美眉而言，這是款又瘦又美的水果！

　　此外以糖質為主成分的香蕉，吃了以后可以馬上消化，迅速補充體力。而且香蕉很有飽足感，只要吃上一根就可以裹腹，而且熱量卡路里頗低的，可別因它甜滋滋的就以為他不利減肥。

　　選購：挑選表皮金黃、果皮外緣棱線較不明顯、體形肥厚圓鈍、尾端圓滑，果香濃郁的。

　　清洗：既使是香蕉，也應用清水反復沖洗的方式來清除果皮上殘余的農藥，用來做果汁時尤其要注意清潔。

　　保存：香蕉保存在攝氏10—25之間最適合，過于高溫容易過熟變色，而溫度過低易發生冷害的現象，因此天熱時放在涼爽的地方，天冷時用報紙等包好保存。切記不要放在冰箱中哦！

　　Tips：最好不要吃香蕉空腹

　　我們說香蕉可充糧食，但不能空腹大量地吃。因為香蕉中含有大量的鉀、磷、鎂，對于正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內的鈉、鈣失去平衡，對健康不利。所以不可空腹食過多的香蕉。

　　6、檸檬熱量≈24千卡/100克

　　檸檬的酸味是以檸檬酸為主，檸檬酸是促進熱量代謝過程中的必參與物質，而且也有消除疲勞的功能。檸檬的維他命C含量也是眾所皆知的多，美眉們通常將它拿來美白肌膚，它促進腸子蠕動的功能也常被減肥中的人作為輔助飲食用呢！

　　選購：果身硬實，色澤光亮，果蒂青綠色，有芳香味的比較新鮮。若果身酥軟、果蒂枯萎并出現皺皮，則表明其放置時間過長，已失去原有的風味。

　　切法：從檸檬頂端進刀，取2厘米左右寬，一直切到底部。或者采用螺旋切麗——如削蘋果或梨，即從頂端開始，取2厘米左右寬，盤旋著一直切到底部。

　　保存：將檸檬切成薄薄的片泡在水中，浸泡時最好選用溫開水，這樣有利于更多地保存檸檬中的營養物質。

　　Tips：檸檬不宜與牛奶同飲

　　檸檬極酸，不宜直接單獨食用，可以加在涼拌沙拉或菜中。檸檬不宜與牛奶同飲。胃病者不宜喝檸檬茶。一次吃檸檬不宜過多，否則檸檬酸會損傷牙齒。

　　7、奇異果熱量≈20.8千卡/100克

　　維他命C超多的奇異果（獼猴桃），一直是愛漂亮的美眉的最愛。至于它位居水果之冠的食物纖維和豐富的鉀，的確可以讓它列入瘦身水果的風云榜內！和鳳梨一樣，奇異果也有大量的蛋白分解酵素所以和肉類菜肴搭配是最好不過的。帶點酸甜味兒的奇異果，有防止便秘、幫助消化、美化肌膚的奇異效果，而已還一年四季都有，美眉可以努力吃呦！

　　選購：以果實飽滿，絨毛密布者為佳，若要判別成熟度可聞其果香及輕壓蒂頭，若是已軟即表示已經熟透可食，若連果身都已變軟則表示過熟。

　　清洗：可以用鹽略搓一下，再用大量清水沖洗。

　　保存：置于陰涼室溫下保存即可。若果身摸起來仍硬實，可以和蘋果、香蕉放在塑膠袋中催熟，或是放在室溫下2—3天追熟。已軟熟的奇異果冷藏在冰箱中則可保存2—3周。

　　Tips：嚴重貧血者不宜吃奇異果

　　奇異果屬寒性水果，容易造成腹瀉，因此，凡是腸胃虛寒、四肢冰冷、嚴重貧血、經常腹瀉者不可多吃。奇異果含鉀甚高，故腎功能衰竭、尿毒或洗腎者均不宜進食。

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