“玫瑰”生魚壽司

　　“玫瑰”生魚壽司是所有女人的最愛，不但是因為它亮麗的色澤，還因為它做法極其簡單，外形討巧，而且保證你吃了不會長一點脂肪。

　　原料：

　　鮪魚肉2片、鯛魚肉1片、鮭魚卵1/2大匙、小魚卵1/2大匙、色拉醬適量、山葵醬適量。

　　制作過程：

　　1、將山葵醬涂在魚片中央各少許，再將壽司飯放置其中，輕輕壓緊，翻轉過來，將魚片向上擺，大拇指與食指輕壓兩側，整理出圓形狀。

　　2、在做好的生魚卷上擠上色拉醬，依照個人口味酌情添加。

　　3、再取一勺小魚卵，放在生魚卷上或裝飾一片小黃瓜即可。

　　魚籽包飯

　　其實壽司是花樣最多的減肥食品，只要你花點心思就能不斷推陳出新。魚籽包飯的做法也很簡單，想吃就要花心思，DIY的樂趣應該比吃的樂趣更勢不可擋。

　　原料：

　　紫菜4張，咸蘿卜少些，金槍魚籽100克，醋適量，壽司飯2份。

　　制作過程：

　　1、將紫菜放在火上略烘兩面使之干燥，橫剪成兩半;2、將咸蘿卜分別切成長片狀;3、將半張紫菜橫放在壽司卷簾上，手沽些醋撒在紫菜上。將飯薄薄地鋪在紫菜上，靠外部留2厘米左右不鋪飯;4、在飯中央部分放上咸蘿卜條、金槍魚籽，用手壓實;5、將紫菜由里向外用力卷起，卷成一個細圓柱體，并用手左右兩端的飯壓實，卷實;6、把定形后的紫菜卷用刀切成若干份裝碟即可。

　　壽司小常識

　　首先，壽司的“餡”是由高營養低油、低脂肪的海鮮和蔬菜做的。補充多種礦物質、維生素的同時，降低熱量的攝取。

　　其次，就是壽司的白飯部分，它才是壽司減肥的奧秘所在。米飯是人們日常生活中，即使是減肥的過程中都離不開的主食。它的營養非常豐富，如淀粉、蛋白質、維生素、礦物質等，是人體熱能的主要來源。熟的米飯放入冰箱里，在2℃～4℃的條件下保存一段時間之后，其中的淀粉就會變得特別不利于人體吸收。其原理是這樣的，淀粉在60℃～80℃下，在水溶液中溶脹、分裂，形成均勻糊狀溶液，發生糊化作用，形成糊化淀粉。糊化淀粉易被酶消化，進而被人體所吸收。將糊化后的淀粉放置在2℃～4℃時會變成不透明，甚至產生沉淀現象，即為淀粉老化。吃了老化的淀粉后，熱量的吸收會極大地降低，給人的胃部以舒適的飽食感，但其中的蛋白質在經過這些過程后幾乎沒有損失。其中的維生素族群也仍然會被吸收。也就是說，像壽司這樣的經過一段時間冷放置的白飯是很少釋放熱量的，但所需要的營養卻并沒有減少。

　　DIY繽紛水果壽司

　　水果是最美容的食品之一，如果把繽紛的水果與壽司搭配起來，還有什么比這一切來的更完美的。如果你是新手，不懂得如何捏飯團，不妨先學這個簡單的，感受一下飯團的凝聚力。一來簡單易學，二來小巧精致，一口一個，充滿夏日情趣。既美容又減肥的妙事，千萬別錯過啦，現在就動手DIY吧。

　　原料：

　　珍珠米1碗、根據自己喜歡的口味選擇適量水果、保鮮紙若干張。

　　制作過程：

　　1、先把水果切成圓片。2、用手把飯捏成圓形。3、把水果片和飯團疊放在保鮮紙上。4、把保鮮紙包起來，把飯團擰圓、壓實。5、把保鮮紙打開，水果壽司便完成了。

　　正宗韓國壽司

　　雞蛋加紫菜絕對能配出正宗的韓國口味，其實想要自己做出美味又減肥的韓國壽司并不是遙不可及的事。想瘦就別猶豫了，現在就下手吧。

　　原料：

　　紫菜(包壽司專用)、腌蘿卜、黃瓜、雞蛋、火腿、蟹柳、麻油、色拉醬、蘋果醋(少許)。

　　制作過程：

　　1、先將雞蛋打均勻，然后放在平底的不貼鍋里，單面煎一下。

　　2、將煎好的雞蛋取出，放在一個平整的板上。然后一切為二。最后卷起來準備備用。

　　3、接著把配料一一切成條形。將紫菜放在竹簾上。然后在紫菜表面涂上一層麻油。

　　4、飯絕不可以太軟，這樣包出來的很難成形。等飯冷一點的時候，放入一點蘋果醋，不要太多。

　　5、在均勻涂上麻油后，將飯平鋪在紫菜上，記得剛開始放飯的時候，手會粘著飯，很不方便，大家可以戴一付一次性手套。

　　6、飯冷一點了，然后慢慢地將飯在紫菜上壓平，這樣包出來的飯才不會松松的。在鋪飯的時候，四邊最好空出一點點邊，方便紫菜在最后包卷的時候能夠貼粘。

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