來源:本站原創 2010-03-11 18:04:52
養肝補肺,溫和滋補之蟲草花燉雞肉
春天養生講究溫和進補,蟲草花味平和,不寒不燥,具有補肺、補腎和護肝養肝的功效,正適合春日溫和補養的特點,而且對于春季容易出現的咳嗽也有一定功效。搭配適量肉類制成靚湯,效果更佳。
材料:牛肉15克,蟲草花5克,枸杞子、姜適量。
制作:
1.將雞肉切粒,在沸水中焯一下。
2.將所有材料放入湯盅,然后蒸約3小時。
備注:此湯中雞肉可換為鴨肉等瘦肉,做法上也可改為煲制,將所有材料加水,先以大火燒開,再五火煲約一小時即可。
抗春困之海鮮醬烤大蝦
春季應攝取足夠的蛋白質,因為人體在春季易感到疲乏,而蛋白質中的酪氨酸是使腦內產生警覺的化學物質的主要成分。但春天補充蛋白質不能選擇太過油膩的肉類,蝦味甘性溫,含有豐富而優質的蛋白質,并能很好地消化吸收,正是好選擇。同時,蝦還具有溫和地補腎、生津等功效。
材料:海蝦100克,蛋黃醬40克、紅椒、青椒及黃椒適量,蟹柳、鹽、白胡椒粉少許。
制作:
1.將海蝦洗凈后,開背去蝦線。用吸水紙吸去水分,再用鹽、白胡椒粉腌10分鐘。
2.將蛋黃醬加入蟹柳,混合攪勻后擠在大蝦上。
3.放入烤箱180℃烤7分鐘即可。
排毒、化痰之奶油酥皮蘑菇
春天正是吃新鮮蘑菇的時節,蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維和木質素,能有效清腸排毒,增強身體免疫力。同時,蘑菇還能很好地幫助鎮咳、化痰,對感冒頻發的春季十分應時。
材料:鮮口蘑、香菇各25克,洋蔥10克,雞蛋1個,淡奶油20毫升,面粉15克,黃油5克,百里香、鹽、胡椒粉、白葡萄酒少許。
制作:
1.將面粉加水,攪勻后制成層層疊加的薄皮,然后抹上蛋黃,放入215℃烤箱烤約7分鐘備用。
2.將鮮口蘑、香菇切成4瓣,洋蔥切碎備用。
3.用黃油炒洋蔥丁,炒香后加入切好的蘑菇和少許白葡萄酒。
4.再加入百里香、鹽、胡椒粉調味,并加入淡奶油小火煮約5分鐘。
5.將蘑菇盛碗后,再蓋上烤好的千層酥皮即可。
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