幼教網整理了關于2018年教科版五年級語文下冊《烤鴨》教案設計，希望對教師教學有所幫助，僅供參考。

　　教材簡析：

　　《烤鴨》這篇說明文，介紹了北京烤鴨的歷史、北京烤鴨不同的烤制方法及吃的方法。全文洋溢著濃濃的北京飲食文化氛圍，讓我們在烤鴨的誘人香味兒中，感受北京飲食的魅力，品味祖國飲食文化的博大精深。

　　設計理念：

　　課文內容學生易懂，在教學中盡量把時間留給學生，讓學生自讀自悟，讀悟結合，理解課文內容，了解北京烤鴨的生產過程，體會作者表達的思想感情；學習本文的寫作方法，使學生潛移默化地感受祖國飲食文化的淵源流長及祖國語言文字的精彩。

　　教學目標：

　　1.正確、流利、有感情地朗讀課文。

　　2.讀懂課文內容，通過烤鴨了解北京的飲食文化，增長見識，激發學生對祖國首都的向往和熱愛之情。

　　3.在閱讀中揣摩作者是怎樣寫出北京的風情特點的，學習首尾互應、詳略得當、語言簡潔、通俗易懂的寫作特點和采用對比、列數字說明的方法，積累文中的優美語言。

　　4.認識“涮、燜、腹”等9個字，會寫“爐、宜、雅”等10個生字。

　　教學重點：

　　了解掛爐烤鴨的烤制過程，體會作者對全聚德烤鴨的偏愛。

　　教學難點：

　　理解重點句子，揣摩并學習作者的說明方法。

　　教學準備：

　　1.預習課文，搜集有關資料。

　　2.制作多媒體課件。

　　教學時間：

　　1課時

　　教學過程：

　　一、激趣導入，引入課題

　　同學們，我們祖國的飲食文化淵源流長、博大精深，而北京作為祖國的首都更是薈萃著民族飲食的精華。你們知道嗎？北京流傳著這樣一句話，“不到長城非好漢，不吃北京烤鴨真遺憾！”今天我們就走入北京，來細細地了解和品味一下這道最具北京特色的名菜——烤鴨。出示烤鴨圖片，板書課題。

　　二、初讀課文，整體感知

　　1.你可能吃過烤鴨，可你知道烤鴨是怎么制作的嗎？你了解烤鴨的歷史嗎？請同學們自由地讀一讀課文，注意讀準字音，讀通句子。

　　2.通過讀文，你都知道了烤鴨的哪些知識？向大家介紹介紹。（學生交流，教師適時板書：燜（暗）——便宜坊、掛（明）——全聚德）

　　三、品讀課文，理解感悟

　　（一）自由讀第2自然段，簡要地說說燜爐烤鴨的制法。

　　（二）研究“掛爐烤鴨法”。

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