馥郁紅果茶

　　覆盆子，草莓和櫻桃，每一個都紅得明亮鮮艷，融合后卻成了一杯濃郁的深紅。像是繁華過后的塵埃落定，淺淺幾口，酸甜滋味，在不露聲色中潤膚美顏。

　　茶點：黃油薄脆餅

　　材料：

　　黃油140g，糖粉80g，雞蛋一個，泡打粉5g，面粉200g

　　做法：

　　1將黃油放置室溫至軟化。雞蛋打散成蛋汁備用。泡打粉與面粉混合過篩備用。

　　2把黃油放入攪拌盆中，先用電動打蛋器打松，加入糖粉繼續打至顏色發白后分數次加入蛋汁并攪拌均勻。

　　3篩入面粉與泡打粉，拌勻至看不見顆粒。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1個小時。

　　4烤箱預熱至180°C。取出面團，搟成薄片，切塊并放在烤盤上，放入烤箱烤約10分鐘，取出涼透即可。

　　杏仁香草茶

　　當杏仁的沉穩與香草的甜美成了絕配，一盞溫潤的茶水不經意地就點暖了我們的心。端莊的口味滋補出冰雪肌膚，清新的氣息也能讓人激動欣喜。

　　茶點：杏仁甜餅（Macaron）

　　材料：

　　雞蛋2個，糖粉75g，玉米粉30g，面粉30g，自發粉30g，杏仁粉30g，鮮奶油160ml，糖霜50g

　　做法：

　　1烤箱預熱180°C，用黃油涂抹模子防粘。

　　2在大容器里將雞蛋打成慕斯狀，慢慢加入糖粉并不停地攪拌，面粉和自發粉過篩后加入蛋汁，最后加杏仁粉，用橡皮刀拌成均勻的面糊。

　　3將面糊倒進烤模，移入烤箱，大約8分鐘左右，烤到表面金黃即可出爐并馬上脫模，在室溫下冷卻。

　　4同時將鮮奶油放入冰箱冷凍10分鐘，取出后加糖霜打至硬性發泡。

　　5把4嵌入蛋糕體中即可。

　　玫瑰椴花茶

　　形似海貝的瑪德萊娜小蛋糕蘸著椴花茶，入口便是普魯斯特（Proust）《追憶似水年華》的味道。將干燥的椴花放進茶壺，傾注沸水，過濾入杯，飄著玫瑰的茶水足以散布春天醉人的氣息，書香茶香也讓你在這個清晨動人起來。

　　茶點：瑪德萊娜小蛋糕（Madelaine）

　　材料：

　　雞蛋2個，糖粉150g，面粉150g，黃油125g，檸檬皮絲少量，泡打粉8g

　　做法：

　　1將雞蛋和糖粉一起打勻，此時的混合物將會非常柔軟。

　　2在1里加入融化的黃油，篩入面粉和泡打粉，最后加入檸檬皮絲。

　　3將瑪德萊娜蛋糕模的底部和四周涂上黃油防粘，將2倒入模子，送入已預熱210°C的烤箱，烤約10分鐘。

　　4出爐后馬上脫模，冷卻后食用。

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