蘑菇屬于真菌類，這是一類既不屬于植物也不屬于動物的生物。我們這一節(jié)課就來研究

　　可以食用的真菌：

　　誰還知道除了蘑菇外，生活中還有哪些真菌？

　　同學們知道的還挺多，這些真菌你都能辨認出來嗎？（舉實物請學生辨認）

　　同學們可真是太棒了！這些都屬于可食用真菌（板書）

　　可食用真菌味道可鮮美了，不僅好吃，而且還具有豐富的營養(yǎng)物質和保健功能呢！誰能說說看？

　　是啊！可食用真菌又好吃又有營養(yǎng)，人們都愛吃，你能給大家介紹幾種吃法嗎？

　　哎呀，這么好多好吃的，聽得大家都留口水了！可食用真菌這么好！怪不得人們把它稱作是寶貴的生物資源！（板書）

　　食物發(fā)霉：

　　但是，同學們知不知道，生活中還有一種真菌卻常常令我們感到苦惱，因為它們經常使桔子長毛、饅頭長毛、衣物發(fā)霉。

　　對！我們稱這種真菌叫做霉菌（板書）。霉菌長什么樣？

　　為了給大家再仔細地觀察霉菌的外形特點，老師特意培植了幾種霉菌，等會呢就請同學們先用肉眼看，然后再用放大鏡觀察，看看霉菌到底長什么樣。最后還要請同學們把自己觀察到的記在課本P29的“放大鏡”內。（課件顯示實驗步驟）

　　在觀察記錄之前，老師想先來采訪幾位同學，你準備觀察霉菌的什么？（如果有同學提出要嘗嘗味道，要制止，說明霉菌是物體變質后產生的，直接食用對人體有害。）

　　你準備采取什么樣的形式記錄呢？

　　指導實驗——匯報交流——課件小結：

　　同學們觀察得很認真，記錄也很形象。看來老師培植這些霉菌還是很有用的。不過為了培植這些霉菌，老師花了十幾天的時間，太麻煩了！同學們有什么好辦法容易培植出霉菌來？（溫暖、潮濕的環(huán)境下）

　　怎么證明你說的有道理呢？

　　怎樣設計實驗（視學生反應，看是否提醒采用對比實驗法。看來）（看來問題有些難，小組討論一下，將討論結果記錄在P29“我的實驗設計”中）

　　展示學生填寫的實驗設計，交流。

　　小結：

　　在實驗過程中我們應該怎樣觀察呢？（學生可能答不完全正確，提醒學生要在相同時間段觀察兩組實驗的變化，包括是否發(fā)霉、發(fā)霉程度。）

　　課件出示觀察記錄表：你也可以采用其它更形象的方法記錄。如拍照、寫或畫。（鼓勵學生采取多種形式記錄）

　　希望同學們課后都能認真去完成這個實驗，老師先預祝同學們實驗順利、成功。下節(jié)課我們要聽聽大家實驗的結果，評比星級實驗。

　　食品保鮮：

　　我們了解了發(fā)霉的條件后，就可以想辦法防止或減少食物、衣物發(fā)霉。你了解日常生活中人們常用的幾種食物或衣物保鮮方法嗎？

　　隨著科學技術的日益發(fā)展，食品保鮮的技術與工藝越來越先進了。以魚為例：你知道它的保鮮發(fā)展史嗎？各有哪些優(yōu)點或不足？

　　看來，現(xiàn)在的保鮮方法也不甚完美。同學們，你還能設計出更好更方便的保鮮方法嗎？

　　通過這一節(jié)課，老師發(fā)現(xiàn)同學們不僅知道真菌是讓人又愛又恨的一種不同于植物，也不同于動物的生命體，還知道可食用真菌的營養(yǎng)價值，有些同學還會做幾道真菌類的菜呢，有機會老師也想嘗嘗你的手藝；同時我們還知道了霉菌的形態(tài)、探究了霉菌生長的條件和食物、衣物等防止發(fā)霉的方法。看來，同學們經過學習，提高了不少科學知識，而且還懂得了學以致用。這才是我們學習的真正目的。

　　課后希望同學們繼續(xù)完成霉菌生長條件的實驗。

　　3、板書設計

　　生活中的真菌

　　可食用真菌:寶貴的生物資源

　　不同于植物、動物

　　霉菌

　　六、教學反思

　　這一課貼近學生生活，學生對知識的把握都較好。不過表面上看起來內容似乎不太多，上起來卻發(fā)現(xiàn)時間還是有些緊。前兩個環(huán)節(jié)應抓緊縮短時間，要把主要時間放在學生探究食物發(fā)霉的條件上。

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