過程與方法

　　1．通過比較觀察活動，能分辨、區(qū)分新鮮食物與變質(zhì)食物。

　　2．初步了解食物變質(zhì)的原因，并掌握一些食物儲存的方法。

　　3．培養(yǎng)學(xué)生的觀察比較能力，并能對觀察獲取的現(xiàn)象、信息等進行初步歸納和綜合，作出合理的解釋。

　　情感態(tài)度與價值觀

　　養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)。

　　【 教學(xué)重點 】

　　觀察—比較—歸納—綜合。

　　【 教學(xué)準(zhǔn)備 】

　　學(xué)生觀察用品：新鮮的魚干、腐敗的小魚、干面條、發(fā)餿的面條、鑷子。

　　教師演示用品：課外收集一些采用不同保存方法的食品，如罐頭食品、真空包裝食品、冷凍食品……

　　【 教學(xué)過程 】

　　一、導(dǎo)入

　　1．你們吃過魚干嗎？味道怎樣？

　　2．每人發(fā)一點新鮮的魚干，說說發(fā)下的魚干是怎樣的。

　　二、觀察活動

　　1．新鮮的魚干，你們是怎樣觀察它的？

　　（看一看，聞一聞，嘗一嘗）

　　2．如果請你們觀察一條腐敗的小魚，應(yīng)該怎樣觀察？

　　討論：用什么方法觀察腐敗的小魚？需要什么工具？還要注意什么？

　　3．小組觀察，填寫表格。

　　我們觀察得到的信息

　　新鮮的魚干

　　腐敗的小魚

　　1．比較，新鮮的魚干和腐敗的小魚有哪些不同的地方？

　　2．討論：

　　● 小魚為什么會腐敗變質(zhì)？

　　● 魚干為什么不容易腐敗變質(zhì)？

　　3．小結(jié)歸納，并閱讀教材第49頁的小資料。

　　三、怎樣保存

　　1．我們已經(jīng)知道引起食物變質(zhì)需要一定的空氣、水分和溫度等條件，如果要儲存一條新鮮的小魚，可以用哪些方法？

　　2．小組討論交流。

　　3．出示罐頭食品、真空包裝食品、冷凍食品……，為什么這些方法能減慢食物變質(zhì)的速度？

　　4．你們還知道哪些儲存食物的方法？

　　5．不同的食物，儲存的方法一樣嗎？

　　四、布置作業(yè)

　　課后去收集一些食品的包裝，思考為什么用這種方法來儲存食物？

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