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配料：木瓜500－600克(約1個)、蓮子20克、眉豆20克、鯽魚1－2條(約500－600克)。特色：本湯氣味清甜、香潤，具清心潤肺、健脾益胃的功效，為秋冬干燥季節的清潤湯品，同時亦適用常見疾病的愈后滋補。操作：先把鯽魚
2009-09-20
原料：紅棗100g，花生100g，蜂蜜200g做法：1.將紅棗和花生用溫水泡后放鍋中加水適量，小火煮到熟軟。2.加蜂蜜200g，至汁液粘稠停火(也可用高壓鍋煮30分鐘左右)。3.待花生米、紅棗熟后入鍋即可。功效：紅棗補氣，花生
2009-09-20
原料：生栗子200g，煨好的鴨湯適量，白菜條200g，鹽、味精少許。做法：將生栗子去殼切成兩半放入鴨湯，再加入白菜條200g，鹽、味精少許，白菜熟后打芡即可。功效：鴨子滋陰補虛，栗子健脾補腎，白菜補陰潤燥。適合面
2009-09-20
原料：水發海參200g，鮮筍或水發筍100g，瘦肉絲適量，鹽、醬油、白砂糖、酒適量。做法：將水發海參切成長條與鮮筍或水發筍切片同入鍋，加瘦肉一起煨熟，加上鹽、醬油、糖、酒，打芡即可。功效：海參滋陰養血，竹筍清
2009-09-20
原料：鮮山藥和馬鈴薯各500g，核桃仁、紅棗、山楂、青梅、蜂蜜適量。做法：將鮮山藥和馬鈴煮熟，去皮，壓泥，再擠壓成團餅狀，上置核桃仁、紅棗、山楂、青梅等果料。上蒸鍋蒸約10分鐘，后澆上蜂蜜即可。功效：山藥補
2009-09-20
配料：蛤蜊300克，排骨300克，冬瓜300克，姜絲1大匙鹽2小匙特色：美白肌膚，預防黑斑、雀斑，散熱消痘瘡，清肝解毒，利尿消腫，明目。操作：1.蛤蜊浸泡在淡鹽水中，吐凈泥沙，洗凈撈起。2.冬瓜削皮去籽，洗凈，切塊
2009-09-20
鮮人參炒鴕鳥腎用白色的鮮人參加上綠色的蘆筍，再配以紅色的辣椒、暗紅的雞腎一起炒，再撒點蔥花，整個菜看起來色澤特別好。大廚介紹說，這道菜特別要掌握好火候，這樣美容效果更明顯。人參具有補益強壯，抗疲勞，增
2009-09-20
腰丸什菌煲煲的原料很多，將魚青丸、冬菌、雞肶菌、金針菌等菌飛過水，再下味下湯，煨10分鐘就好。這菜火候很重要，因為煮得太熟菌類會變酸。這道萊營養豐富，魚肉含豐富蛋白質，維生素、鐵質，而菌類有益腸胃，降血
2009-09-20
蘋果釀墨魚仔將日本進口來的墨魚仔新鮮冷凍，脫水，加番茄、青辣椒、紅辣椒一起煮。食時，將蘋果和沙律醬伴好后，釀入墨魚仔里面冰著食。蘋果含維生素高，具有養顏的功效，而墨魚仔也是營養豐富，又可養顏。
2009-09-20
水果雞蛋撻屬點心類。與蛋撻一樣，只是里面放的是什果，如雪梨、蘋果，哈密瓜、綠櫻桃、芒果等。蛋撻燒好后，再加水果就OK。口感清涼，蛋撻有營養價值，水果還可補充維生素C。
2009-09-20
原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐頭裝)20只，蔥2根，水100克，湯料(粉狀)15克，醬油15克，砂糖4克，蔥油4克，淀粉少許調成漿狀。制法：豆腐與油豆腐均切為2厘米見方的小塊，鍋中加水，待沸后加入湯料、豆腐、
2009-09-20
原料：豆腐250克，雞蛋2個，面粉50克，色拉油500克，高湯500克，鹽、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各適量。制法：將豆腐用勺子擠碎，打入雞蛋，加鹽、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌勻，作20個丸子，每個丸子中間夾一個核
2009-09-20
原料：南豆腐150克，瘦豬肉末100克，雞蛋2個，淀粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精、蔥、姜各適量，火腿絲、水發冬菇絲少許，紅葡萄酒100克，高湯500克。制法：將豆腐在沸水中焯后搗成泥，與肉末、蛋汁、淀粉、鹽水、料
2009-09-20
原料：豆腐200克，雪里蕻100克，精鹽、蔥花、味精適量，色拉油50克。制法：豆腐下沸水中稍焯后切為1厘米見方的小丁，雪里蕻洗凈切叮鍋上旺火燒熱，放入蔥花煸炒，炒至出香味后放適量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁
2009-09-20
用料：牛肉750克，玉竹100克，挑仁10克，生姜2片。做法：(1)牛肉原塊洗凈，用滾水拖去躁味；玉竹、生姜洗凈；桃仁用滾水燙去衣。(2)把全部用料放入清水鍋內，武火煮滾后，改文火煲2-3小時，撈出牛切塊，調味供用。功
2009-09-20
材料：珍珠粉3克，白果20粒，豆腐100克，蝦仁100克，紅椒2個，熟蛋白2個，水發冬菇絲少許。配料：鹽、蔥花各適量做法：1、將豆腐切成丁，與白果一起在沸水中焯3分鐘后盛盤。2、將紅椒切塊、蛋白切塊。3、中火燒熱炒
2009-09-20
書中原文這如花容顏，櫻桃小嘴，便是美人了；竹解心虛，乃是君子。《詩經》第一篇是：關關雎鳩，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑。是以這湯叫作好逑湯。買菜：筍尖是最好買的，超市里就有一顆顆的大筍尖，看起來還很新
2009-09-20
白果薏米小肚_：功效：潤肺健脾、祛濕材料：小肚30克，白果6粒，薏米7克，姜片適量。做法：將豬肚洗凈飛水后，切成條形，再與洗好的白果、薏米一齊放入燉盅內，還要加上一片姜。點評：湯的味道比較清醇、甘甜。
2009-09-20
原料：薏米150克，水發銀耳50克，白糖、糖桂花、濕淀粉各適量。做法：1、將薏米用溫水浸泡，洗凈；2、水發銀耳去雜質、洗凈、撕成小朵。3、鍋中加入冷水，放入銀耳、薏米燉煮，待薏米熟透時，加入白糖燒沸，用濕淀粉
2009-09-20
用雞蛋清加上牛奶和雪蛤做成的一道最受小記們喜愛的菜式。牛奶要純牛奶，雪蛤是東北靚雪蛤，泡水發好的雪蛤，具有滋補養顏的功效。做這么一盤菜下來，起碼要10多個雞蛋才行呢！
2009-09-20
原料：西洋參3克，大棗10枚，粟米100克。做法：先將西洋參洗凈，置清水中浸泡一夜，切碎西洋參；洗凈大棗；將西洋參、大棗、粟米及浸泡西洋參的清水一起倒入砂鍋內，再加些清水，文火熬60分鐘。功效：久食本粥可使身
2009-09-20
原料：冬瓜300克，甘薯200克，玉米粉100克，鹽5克，蔥10克，姜10克。做法：冬瓜去皮后斬成細末，甘薯斬成細泥，加蔥、姜、鹽、玉米粉調勻。將菜窩頭捏好后，上籠用旺火蒸20分鐘即成。功效：此窩頭具有清熱生津、消腫
2009-09-20
原料：黃芪15克，鯽魚3條（約重500克），豬瘦肉200克，豆腐、粉絲各150克，萵筍葉100克，化豬油75克，生姜15克，蔥10克，料酒30毫升，白糖、精鹽各5克，炒枳殼、味精、胡椒粉各2克，醋3克，鮮湯2000毫升。做法：1.將
2009-09-20
原料：山雞二只、炙何首烏10克、青椒100克、冬筍15克、醬油10克、料酒20毫升、味精1克、精鹽2克、豆粉20克、雞蛋1個、菜油1000克（實際消耗60克）。做法：1、何首烏用清水洗凈、放入鋁鍋內煮二次，共收藥液20毫升。2
2009-09-20
材料：雪蛤膏19克、蓮子57克、紅棗（去核）12顆、雞（沒生過蛋的小母雞）1只、姜4片、清水15碗、鹽適量。做法：1、雞去除內臟，洗凈，切半，汆燙，備用。2、雪蛤膏用清水侵至膨脹，挑凈污垢，洗凈，汆燙。3、紅棗及
2009-09-20
美食原料豬里脊肉60克，粳米100克，食鹽、香油、椒末、水適量。美食做法1、將里脊肉洗凈，切成小粒；2、用香油烹炒里脊肉，加入淘好的大米，加水煮沸至湯稠、米爛、肉熟；3、加入調味品，合煮2-5分鐘便可食用。美食
2009-09-20
美食原料麥冬10克，大棗2顆，冰糖5克，白粳米150克，水500毫升。美食做法1、將米、麥冬、大棗淘洗后放入鍋內，加水，猛火煮開；2、用小火煨至米爛、粥稠便可食用。美食特色滋陰潤膚。美食功效麥冬含有多種維生素，具
2009-09-20
用料：豬肉皮、青椒、香干、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許做法：1、將豬肉皮用溫水泡上10分鐘后，放在菜板上，用刀里外刮盡，用水沖洗，然后又用刀刮，又用水沖洗，直到你認為滿意。然后將洗好的肉皮放
2009-09-20
主料：豬肝1斤，黃瓜400克。輔料：植物油1.5公斤（實耗150克），醬油20克，料酒20克，白糖15克，精鹽12克，味精8克，水淀粉50克，蔥、姜蒜各少許。制法：1、將豬肝洗凈切成2厘米長、1厘米寬、0.2厘米厚的片，用水淀
2009-09-20
準備時間：10分鐘，烹飪時間：20分鐘。用料：豬腳500g、黃豆50g、姜1塊、蔥花、鹽適量。做法：1、姜切片，豬腳在開水中焯一下洗凈，黃豆提前在水中泡一會兒。2、高壓鍋內放入黃豆、豬腳、姜片，加入適量水，煮20分鐘
2009-09-20
原料：豬排骨500克，黃豆50克，大棗10枚，黃芪20克，通草20克，生姜片、鹽各適量。制作方法：將豬排骨洗凈，剁成塊；黃豆、大棗、生姜洗凈；黃芪、通草洗凈用紗布包好，成藥包。鍋內加水，用中火燒開，放入排骨、黃
2009-09-20
原料：水發木耳100克，荸薺150克，醬油、白糖、醋、花生油、鮮湯各適量。制作方法：木耳去雜洗凈，瀝干水分，片成片；荸薺洗凈去皮，用刀拍碎。炒鍋中放花生油，燒至七成熱，把木耳、荸薺同時下鍋煸炒，再加醬油、白
2009-09-20
核桃仁土豆球原料：土豆500克，核桃仁75克，白糖、濕淀粉、花生油各適量。制作方法：將土豆去皮，洗凈，上籠蒸熟，搗成泥，加入濕淀粉，白糖調拌均勻。調好的土豆泥分成30分，每份壓扁，包上適量核桃仁，做成土豆球
2009-09-20
紫菜蛋花湯準備時間：1分鐘烹飪時間：5分鐘特色：紫菜中含有大量的營養，和同樣營養豐富的雞蛋一起配制成清淡可口的鮮湯。飯后食用，更是給一頓飽餐畫上個完美句號。用料：雞蛋2枚紫菜3張蔥花1茶匙（5g）蝦皮1茶匙（
2009-09-20
滋補茶樹菇雪耳豬骨湯菇雪耳豬骨湯天氣轉干躁，要喝些清潤的湯，今天就煲了個茶樹菇雪耳豬骨湯。材料：材料：茶樹菇、雪耳、豬骨、無花果、姜片做法：1、茶樹菇要把根部去掉，雪耳要泡開，豬骨要先飛水。2、把適量的
2009-09-20
蒸釀尖椒特色：造型美觀，香滑入口。辣椒能美化皮膚，有助于黑色素的生成，使頭發保持黑色。材料：主料：紅色尖椒2個，雞胸肉100g，木耳少許，圓白菜1/8個輔料：蔥1根，姜2片，生抽1湯匙（15ml），料酒1湯匙（15ml）
2009-09-20
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